Advertisement

Cozonac fără frământare, cu nucă și cacao – rețeta perfectă de cozonac.

0

Ai manca un cozonac delicios, pregatit in casa, dar ti-e groaza de zecile de minute de framantare? Uite cum faci un cozonac fara framantare cu nuca si cacao din belsug…

Advertisement

Cantitatile din reteta sunt necesare pentru prepararea a doi cozonaci pufosi cu nuca, cacao si stafide

Ingrediente pentru aluatul de cozonac:

  • 1 kg faina
  • 600 ml lapte cald
  • 250 g zahar
  • un pachet unt
  • 2 pliculete drojdie uscata
  • 6 galbenusuri
  • 200 g stafide
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 1 lingurita esenta de rom
  • coaja unei portocale + coaja unei lamai
  • 1/2 lingurita sare

Advertisement

Ingrediente pentru umplutura de nucă:

  • 6 albusuri
  • 600 g nuca macinata
  • 4 linguri cacao
  • 200 g zahar pudra

Cum se prepară?

Pregătește aluatul de cozonac:

1. Dizolva drojdia in laptele caldut, cu 2 linguri de zahar. Las-o sa se odihneasca pentru 20 de minute. Dupa ce drojdia se activeaza (se umfla la suprafata), adauga restul de zahar, aromele, untul topit si sarea.

2. Incorporeaza apoi treptat faina cernuta, stafidele si framanta doar pana ce obtii un aluat omogen si elastic (cca 5 min). Pune aluatul intr-un recipient cat mai incapator si da-l la frigider peste noapte sau pentru maxim 24 de ore.

3. Scoate aluatul de la frigider cu 30-50 minute inainte de a lucra cu el.

Pregătește umplutura:

1. Bate albusurile spuma (fara zahar, fara nimic altceva), pana ce devin pufoase. Incorporeaza nuca macinata, cacaua si zaharul pudra.

2. Imparte aluatul in 4 parti egale. Pe blatul bine uns cu ulei, intinde 2 dintre bucati in dreptunghiuri si unge-le 1/2 din compozitie. Ruleaza fiecare bucata de aluat, apoi impleteste-le intre ele.

3. Uneste capetele cozonacului si muta-l intr-o tava unsa cu ulei sau unt. Procedeaza exact la fel si cu celelalte 2 bucati de aluat ramas si cu cealalta jumatate de umplutura. Unge cozonacii cu un galbenus combinat cu 2 linguri de lapte.

4. Lasa cei doi cozonaci la crescut pentru o ora, sau pana cand isi dubleaza volumul. Odata ce au crescut, unge-i din nou cu amestecul de galbenus, presara-i cu zahar si da-i la cuptor pentru 40-45 de minute, la 170 de grade, sau pana cand cozonacul fara framantare trece testul scobitorii.

Poftă bună!